Pangsit gurih dan lezat merupakan hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Salah satu UMKM yang turut melestarikan kuliner ini berasal dari Desa Mekarsari, Kecamatan Cilawu, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Di sinilah pangsit gurih diproduksi dengan cara tradisional yang masih mempertahankan cita rasa khas dan proses alami.Pangsit gurih dan lezat merupakan hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Salah satu UMKM yang turut melestarikan kuliner ini berasal dari Desa Mekarsari, Kecamatan Cilawu, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Di sinilah pangsit gurih diproduksi dengan cara tradisional yang masih mempertahankan cita rasa khas dan proses alami.

Produksi pangsit ini dimulai dari adonan yang diolah hingga membentuk kerupuk panjang. Setelah melalui proses pengepresan, adonan tersebut kemudian dikukus menggunakan alat kukus berukuran super besar. Uniknya, proses pengukusan masih menggunakan kayu bakar sebagai sumber api—menambah kesan otentik dalam proses pembuatan.Produksi pangsit ini dimulai dari adonan yang diolah hingga membentuk kerupuk panjang. Setelah melalui proses pengepresan, adonan tersebut kemudian dikukus menggunakan alat kukus berukuran super besar. Uniknya, proses pengukusan masih menggunakan kayu bakar sebagai sumber api—menambah kesan otentik dalam proses pembuatan.

Setelah matang, adonan yang telah dikukus disebit atau dipisah-pisahkan agar tidak saling menempel satu sama lain. Selanjutnya, kerupuk disangrai—yakni digoreng tanpa menggunakan minyak—hingga teksturnya menjadi renyah. Langkah akhir dari proses ini adalah pemberian bumbu yang gurih khas, lalu dikemas agar siap dipasarkan.Setelah matang, adonan yang telah dikukus disebit atau dipisah-pisahkan agar tidak saling menempel satu sama lain. Selanjutnya, kerupuk disangrai—yakni digoreng tanpa menggunakan minyak—hingga teksturnya menjadi renyah. Langkah akhir dari proses ini adalah pemberian bumbu yang gurih khas, lalu dikemas agar siap dipasarkan.

Pangsit gurih dari Desa Mekarsari ini tak hanya menawarkan rasa yang nikmat, namun juga menyimpan cerita tentang tradisi, kerja keras, dan kearifan lokal. Tak heran jika produk UMKM ini semakin digemari oleh masyarakat lokal maupun luar daerah sebagai camilan khas Garut yang membanggakan.Pangsit gurih dari Desa Mekarsari ini tak hanya menawarkan rasa yang nikmat, namun juga menyimpan cerita tentang tradisi, kerja keras, dan kearifan lokal. Tak heran jika produk UMKM ini semakin digemari oleh masyarakat lokal maupun luar daerah sebagai camilan khas Garut yang membanggakan.